Blomkålsmos med rostad vitlök
När man märker att man har blivit beroende av blomkål – är det då ett officiellt tecken på att man är en hälsonörd? Tja, nörd eller inte, just nu längtar jag verkligen efter den här rätten med vitlöksblomkål. Det är dessutom högsäsong för den här rätten – varm, mosad och krämig. Den passar utmärkt till grytor från långkokaren eller helt enkelt som den är. Den är varm och skonsam mot kroppen i höstens mörker och ett utmärkt alternativ till traditionellt potatismos.
5 vitlöksklyftor, oskalade
2–3 msk olivolja
1 blomkålshuvud
1 msk smör
1/2 – 1 kopp kokosmjölk – beroende på vilken konsistens du vill ha.
1/2 tsk salt
Häll i oljan och lägg i vitlöksklyftorna i en ugnsform. Rosta i ugnen vid 200 °C i 10–12 minuter. Ångkoka eller koka blomkålen (endast de vita delarna) tills den är mjuk och mör. När vitlöksklyftornas skal har fått färg – och tiden är ute – tar du ut dem och ”pressar” ut klyftorna ur skalet. Tillsätt dem till den färdiga blomkålen. Tillsätt resten av ingredienserna – salt, kokosmjölk och smör – och blanda allt med en stavmixer. Voilà! Supersnabbt, enkelt och jättegott!
För fler läckra matidéer, besök: Danielle Walkers AGAINST ALL GRAINS http://againstallgrain.com/recipe-index/
